La Paulaner Hefeweissbier è una birra di frumento bavarese da 5,5% vol. Nel nostro menu la trovate alla spina: è naturalmente torbida, non filtrata, spumeggiante, delicata e fruttata.
Ha un gusto fresco e morbido. Il colore è dorato brillante, la schiuma è robusta e il profumo richiama soprattutto la banana. Si possono riconoscere anche note più tropicali, come mango e ananas, con un buon equilibrio tra dolce e amaro.
È diversa da una classica chiara: ha più corpo, più profumo e una sensazione più rotonda al palato. La sua caratteristica principale è il lievito, che le dà torbidità naturale, aroma fruttato e una bevuta molto riconoscibile.
Nel nostro menu la abbiniamo a due piatti: Weisswurst con bretzel e senape dolce e Tagliere Baviera. La Weisswurst richiama la tradizione bavarese e si lega bene alla morbidezza della birra; il Tagliere Baviera funziona perché la freschezza della Hefeweissbier accompagna salumi, sapori sapidi e consistenze più ricche.
Dovrebbe provarla chi ama le birre profumate, chi cerca una birra morbida e poco aggressiva, chi vuole qualcosa di più caratteristico rispetto a una chiara classica. È una buona scelta per iniziare a conoscere il mondo delle birre bavaresi di frumento.