La Paulaner St. Thomas è una birra ambrata alla spina da 6,8% vol. Nel nostro menu è una delle proposte più strutturate, ma mantiene una bevuta piacevole e meno impegnativa di quanto la gradazione possa far pensare.
Ha un gusto pieno e rotondo, con delicate note di malto e un leggero sentore di miele. Il finale è morbido, accompagnato da un amaro piacevole che bilancia la parte più dolce. Il colore ambrato e il corpo deciso la rendono subito riconoscibile.
La sua caratteristica principale è che viene servita esclusivamente alla spina e, secondo Paulaner, dovrebbe essere gustata nell’apposita coppa St. Thomas. È prodotta con malto Pilsner, malto Monaco e luppoli Taurus e Perle.
Nel nostro menu la abbiniamo al Gulasch di manzo con patate al forno e al Leberkäse alla Bismarck con patatine fritte. Il gulasch accompagna bene il suo corpo e le note maltate; il Leberkäse viene bilanciato dal finale morbido e leggermente amaro della birra.
Dovrebbe provarla chi ama le birre corpose, ma non vuole un gusto troppo pesante o amaro. È adatta a chi cerca una birra da accompagnare alla cena e vuole scoprire una Bock bavarese intensa, morbida e ben equilibrata.
Vieni a scoprirla da Ein Prosit, in Via Cairoli a Bologna.