La Paulaner Salvator è una birra doppio malto rossa da 7,5% vol. Nel nostro menu è una delle birre più intense: ha più corpo, più struttura e va bevuta con più calma rispetto a una chiara classica.
Ha un gusto pieno, maltato e rotondo. Il colore tende al castano, la schiuma richiama il caramello e il sapore porta note calde, con richiami al malto e al cioccolato. Sul finale resta una leggera presenza di luppolo, senza diventare troppo amara.
È una birra storica. La Salvator è legata alle origini di Paulaner ed è considerata una delle grandi Doppelbock bavaresi. La sua caratteristica principale è proprio questa: unisce forza, morbidezza e tradizione, senza perdere equilibrio.
Nel nostro menu la abbiniamo a due piatti: Stinco di Maiale affumicato e Grigliata Mista per Due. Lo stinco affumicato funziona perché richiama la parte più calda e maltata della birra; la grigliata mista regge bene la sua intensità e valorizza il carattere pieno della Salvator.
Dovrebbe provarla chi ama le birre corpose, chi cerca un gusto più deciso e chi vuole una birra da accompagnare a una cena ricca. È la scelta giusta per chi vuole qualcosa di bavarese, storico e potente, senza andare su una birra troppo amara.